The Dubliner™ to klasyczny irlandzki szczep drożdży górnej fermentacji stworzony z myślą o stoutach, porterach, red ale oraz innych piwach o wyraźnym charakterze słodowym. Doskonale fermentuje ciemne brzeczki, podkreślając nuty słodów palonych i zapewniając czysty, wytrawny finisz zwiększający pijalność piwa. Dzięki wysokiej niezawodności i stabilnej fermentacji świetnie sprawdza się zarówno w klasycznych piwach brytyjskich i irlandzkich, jak również w mocniejszych wariantach, takich jak Imperial Stout.